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추천 정보

섬바나나(島バナナ)
섬바나나(島バナナ) 오키나와 현지식재 마치 바나나 푸딩! 농후한 단맛의 희소의 과일.섬바나나는 멍키 바나나보다 조금 큰 크기의 바나나로 작지만 바나나 푸딩과 같은 진득진득한 농후한 단맛이 있는 것이 특징 입니다. 또한, 단맛을 방해하지 않을 정도의 적당한 산미가 있기 때문에 의외로 개운한 끝맛을 즐길 수 있습니다. 섬바나나는 일본 본토에서는 거의…
야채 파파야(野菜パパイヤ)
야채 파파야(野菜パパイヤ) 오키나와 현지식재 샐러드, 볶음요리, 국요리 등 폭넓은 메뉴에 이용되는 야채.오키나와에서는 다 익기 전의 푸른 파파야를 야채로서 먹는 식문화가 있습니다. 잘게 썰어 아삭아삭한 샐러드로 만들거나 부드러워질때까지 끓여 된장국으로도 만들며 또는 찬푸르 등의 볶음요리에도 이용하는 등 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 푸른 파파야…
패션후르츠(パッションフルーツ)
패션후르츠(パッションフルーツ) 오키나와 현지식재 신선한 트로피컬의 극치! 여름기분에 걸맞는 향과 산미.태양을 가득 받고 자란 오키나와산의 패션후르츠는는 트로피칼 쥬스와 칵테일로 잘 이용되며 향기로운 향과 맛은 남국의 기분을 느끼게 해줍니다. 물론 향 뿐만 아니라 작은 둥근 열매를 반으로 잘라 수저로 과육을 떠서 먹을 수 있는 즐거움도 있습니다. 신선한 산…
나키진 아구(今帰仁アグー:나키진 흑돼지)
나키진 아구(今帰仁アグー:나키진 흑돼지) 오키나와 현지식재 오키나와의 섬돼지 사이에서 태어난 순수 아구.순수 섬돼지라고 불리는 나키진 아구는 전쟁후 역교배를 거듭하여 부활한 아구와 18세기 외국에서 유입된 토우돼지가 섬에 순화한 아요의 사이에서 태어난 섬돼지 입니다. 미네랄이 풍부한 흙을 먹이고 흙장난을 시키는 등 독특한 방법으로 사육합니다. 나키진 아구의 고기는…
소키보네(ソーキ骨:돼지갈비)
소키보네(ソーキ骨:돼지갈비) 오키나와 현지식재 오키나와의 식문화에 빠질 수 없는 소키보네를 조림이나 국 등 여러가지 조리방법으로 즐긴다..소키는 류큐말로 소쿠리(바구니)를 뜻하며 소키보네란 뼈있는 돼지 갈비를 의미 합니다. 돼지의 늑골 모양이 바구니 유사하기 때문에 돼지갈비가 소키보네라고 불리게 되었습니다. 돼지 갈비찜처럼 오랜시간 동안 푹 삶은 요리…
건더기가 가득! 타베루 오키나와 라유(具だくさん食べる 沖縄ラー油)
건더기가 가득! 타베루 오키나와 라유(具だくさん食べる 沖縄ラー油) 오키나와 현지식재 먹을수록 풍부한 식감을 느낄 수 있는 건더기 가득한 오키나와의 라유.오키나와 라유(먹는 고추기름)는 듬뿍 들어간 건더기의 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있는 먹는 고추기름 입니다. 선물로서 높은 인기를 자랑 하며, 나하 공항에서 항상 상위의 매출을 유지 합니다. 오키나와 특유의 야채인 염교와 섬고추를 맛볼 수 있…
오누부니누스루(おーぬぷにぬする:맑은 돼지뼈국)
오누부니누스루(おーぬぷにぬする:맑은 돼지뼈국) 오키나와 현지식재 절기때 즐기는 돼지뼈를 푹 끓인 국.오누부니누스루(맑은 돼지뼈국)는 돼지다리와 갈비뼈를 끓여 만든 국으로 정월 이후의 절기, 2~3월의 축일, 모내기 및 제당이 끝나는 날에 만들어집니다. 조리방법은 소금에 절인 족발 및 갈비뼈를 물에 담궈 소금을 제거한 후 냄비에 넣고 끓인 뒤 국물이 나오면 야채 및 다시마 등의…
섬다이콩(島だいこん:섬무)
섬다이콩(島だいこん:섬무) 오키나와 현지식재 둥글고 굵직한 시마다이콩은 오뎅등 조림요리에 최적!.오키나와산 무는 둥글고 굵직한 사이즈가 인상적이며 매끄럽고 손가락으로 튕기면 통통 소리가 날 정도로 신선합니다. 열이 잘통하고 맛이 잘스며드는 특징이 있으며 오래 삶아도 쉽게 뭉게지지 않아 오뎅의 재료로 최적 입니다. 보관이 용이하여 장기간 밭에 두어도 …
이에섬 코무기코(伊江島の小麦粉:이에섬 밀가루)
이에섬 코무기코(伊江島の小麦粉:이에섬 밀가루) 오키나와 현지식재 산호 석회암 토양에서 자란 향이 짙은 소맥.오키나와현 이에섬은 중성토양으로 배수가 좋고 비가온 후에도 딱딱해지지 않는 산호 석회로 되어 있어 밀 재배에 최적지로 알려져 있습니다. 옛부터 이에섬의 주요작물이었던 사탕수수와 담배의 연쇄 피해를 피하기 위해 주로 집에서 사용하는 튀김가루용으로 재래종 밀을 재…
아구니 소금(粟國の塩)
아구니 소금(粟國の塩) 오키나와 현지식재 오키나와의 투명하고 깨끗한 바다에서 정성을 다해 만든 최고급 소금.오키나와의 낙도 아구니섬 주변의 투명도 높은 깨끗한 바닷물로 만든 아구니 소금은 7배 까지 자연 농축시킨 해수를 15시간동안 장작불을 지펴 타지 않도록 주의하여 완성합니다. 이 모든 작업은 장인의 수작업으로 진행됩니다. 첨가물 등은 일절 넣지 …
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